El chayote era una fruta favorita de los aztecas y los mayas. También se lo conoce como pera vegetal.
Ensalada de chayote
Cuando vayas de compras para chayote, recuerda que envejecen tanto como nosotros, así que si están arrugadas, son viejas. Cuando es joven, la piel del chayote es tierna y bastante comestible.
Porciones: 4 personas
Calorías: 222
Ingredientes
- 3 chayote picado y en rodajas finas
- 1 chile serrano sin semillas y finamente picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Jugo de 1 limón pequeño colado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Pequeñas ramitas de cilantro para adornar
Forma de preparar:
- En un tazón grande, combine el chayote, chile, cilantro, jugo de limón, aceite y vinagre.
- Mezcle para cubrir bien.
- Espolvorear con sal y pimienta.
- Adorne con las ramitas de cilantro.
Notas
Por porción: 222 calorías, 18 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 1 g de proteína, 7 g de carbohidratos, 3 g de fibra dietética, 0 mg de colesterol, 6 mg de sodio.
Excelente receta gracias