La espinaca es muy baja en grasa y calorías, lo que la convierte en un ingrediente excelente para aumentar el volumen de las comidas. La espinaca la también mantendrá saciada por más tiempo.
Garbanzos Picantes Con Espinaca
El garbanzo contiene proteínas e hidratos de carbono, además de vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, potasio, magnesio o hierro. Este plato es bajo en calorías.
Porciones: 4 personas
Calorías: 159
Ingredientes
- 400 g de garbanzos escurridos
- ½ 400 g de lata de tomates picados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Hojas de espinaca 250g
- 1 pieza del tamaño de un pulgar de raíz de jengibre pelado y picado
- 1 chile rojo
- 1 cucharadita cada cúrcuma molida y comino
- 1 cucharada de pure de tomate
- Aceite estilo spray
- 200 ml de agua
- Sal y pimienta para probar
Forma de preparar:
- Cortar finamente la cebolla y picar el diente de ajo. Corte el chile por la mitad y retire las semillas con la parte posterior de su cuchillo, luego córtelo en rodajas finas.
- Caliente el aceite en aerosol en una sartén y cocine la cebolla hasta que esté suave.
- Agregue el ajo, el chile y el jengibre y cocine por otros 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
- Agregue el puré de tomate y cocine por 1 minuto.
- Agregue los tomates picados, la cúrcuma molida y el comino. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue el agua y los garbanzos y luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Agregue las espinacas y cocine por un minuto o dos para que se marchiten y luego sirva.
Notas
Siéntase libre de agregar más verduras. Para las ollas tradicionales, se deben dejar cocer los garbanzos durante 10 minutos a fuego fuerte. Luego, se ha de detener la cocción, colarlos, añadir agua nueva y dejar que se cuezan a fuego lento. Este proceso puede durar hasta dos horas.
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