El tofu es un ingrediente que toma los sabores de los alimentos que cocina.
Brócoli con Tofu Salteado
El tofu se cocina muy rápido y uno debe que asegúrarse de tener todos sus ingredientes listos para agregarlos a la sartén antes de comenzar a cocinar.
Porciones: 4 personas
Calorías: 151
Ingredientes
- 1/3 de taza de caldo de verduras
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de jerez seco
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 manojo grande de brócoli cortado en pequeños floretes
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 4 onzas de champiñones en rodajas
- 1 taza de cereza o tomates de pera amarillos a la mitad
- 8 onzas de tofu firme escurridos y cortados en cubos de 1/4 “
Forma de preparar:
- En una taza, mezcle el caldo, la salsa de soya, el jerez y el maíz a un lado.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
- Agregue el brócoli, el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
- Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agregue los tomates y el tofu y cocine, revolviendo frecuentemente, durante 2 minutos, o hasta que los tomates comiencen a colapsar.
- Mezcle la mezcla de almidón de maíz y agregue a la sartén.
- Cocinar mezclando por 2 minutos, o hasta que la mezcla hierva y espese.
Notas
Por porción: 151 calorías, 8 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 10 g de proteína, 13 g de carbohidratos, 4 g de fibra dietética, 0 mg de colesterol, 195 mg de sodio.
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